レザーウッドってなに？

「低温抽出」の生^*1はちみつにこだわった
ブルーヒルズの養蜂家

世界で最も正常な空気と水を誇るオーストラリア・タスマニア島。
国連の環境汚染ゼロポイントに指定され、世界遺産にも認定されたその島に、太古の動植物が生息する神秘の森「ターキン」があります。ターキンの森の奥深くには、樹齢100年以上の「レザーウッドハニー」の木が生い茂る場所があり、そこにブルーヒルズ養蜂場はあります。

希少な「レザーウッドハニー」の採蜜は、世界で5人にしか許されていません。蜜源はタスマニア島のみに自生するレザーウッドの花のみ。十分な密量を採れるようになるまでに100年以上もかかる、非常に希少な樹木です。
*1 生とは無添加、非精製のこと

どんな味？

口に含むとふわっと広がる香りは「食べる香水」と呼ばれるほど華やかです。濃厚ながら、後味がすっきりとした甘さはそのまま食べることはもちろん、様々な料理の風味付けにも適しており、世界中のグルマンやシェフ達を魅了し続けています。2016年度モンドセレクション最高金賞も受賞しています。

素材へのこだわり

世界で5人だけの養蜂家の一人であるブルーヒルズ養蜂場の養蜂家チャールズ氏は美味しいはちみつのつくり手です。ミツバチにストレスを与えず、傷つけることのないよう、手袋を付けずに作業をしています。ストレスなく、集められたレザーウッドハニーの美味しさの秘密の一つです。また、ブルーヒルズ養蜂場はレザーウッドハニーでTA^*2（抗菌数値）を付けている世界で唯一の養蜂場です。

*2 TA(Total Activity)とは抗菌力を示す値。TA5＋はマヌカハニーの抗菌成分MGO100＋相当の数値です。オーストラリアの蜂蜜分析機関「NOVOST」の製品テストによりTA5＋が認められています。抗菌は商品に対する効果。